La carte

• Noix de Saint Jacques dorées dans une béarnaise à la bisque, effiloché de légumes, pommes gaufrettes (sans gluten)

  Goldbraune Jakobsmuscheln in Béarnaise mit Bisque, Gemüse, Waffelkartoffeln (glutenfrei)

  32 €

• Carpaccio de bœuf, huile vierge, croque truffe/mozzarella, roquette, parmesan

  Carpaccio vom Rind, natives Öl, Trüffel/Mozzarella-Croque, Rucola, Parmesan

  24 €

• Terrine de foie gras, confiture d’oignons rouges, pain brioche toasté aux raisins (tout fait maison)

  Gänseleberterrine, Zwiebelmarmelade, Briochebrot mit Rosinen getoastet (alles hausgemacht)

  26 €

• Carpaccio de saumon frais mariné aux agrumes et raifort, crème aux herbes, avocat, mix d’herbes fraiches (sans gluten et sans lactose)

  Carpaccio von frischem Lachs mariniert mit Zitrusfrüchten und Meerrettich, Kräutercreme, Avocado, Mix aus frischen Kräutern (gluten- und laktosefrei)

  24 €

• Moules en croûte, petits légumes et crème au curry doux

  Miesmuscheln in Kruste, kleines Gemüse und milde Currycreme

  24 €

• Lard fermier, cuisson lente 12 heures et plus sur le coin de mon fourneau puis snacké à la plancha, chou, sauce teriyaki, oignons pickles (sans lactose)

  Speck vom Baurnhof, langsam 12 Stunden und mehr in der Ecke meines Herdes gegart und dann auf der Plancha gespickt, Kohl, Teriyaki-Sauce, eingelegte Zwiebeln (laktosefrei)

  24 €

• La belle croquette de crevettes grises préparée par nos soins, légumes sautés, curry thaï

  Die schöne selbst zubereitete Garne- lenkrokette, sautiertes Gemüse, Thai-Curry

  28 €

• Pièce de bœuf BBB, sauce champignons crème, grosses frites maison coupées main, assortiment de légumes (sans gluten)

  Rindersteak BBB, Champignons- Rahmsosse, handgeschnittene dicke Pommes, Gemüseauswahl (glutenfrei)

  32 €

• Magret de canard, jus crémeux au vin jaune, panais, champignons, pourpier d’ hiver, pommes de terre grenailles à la crème de foie gras (sans gluten)

  Entenbrustfilet, cremige Gelbweinjus, Pastinaken, Pilze, Winterportulak, Kartoffeln mit Gänselebercreme (glutenfrei)

  29 €

• Dos de lieu noir en croûte d’herbes, sauce dijonnaise, mousseline de pommes de terre, épinards, manges-tout

  Seelachsfilet in Kräuterkrüste, Dijon-Sauce, Kartoffelpüree, Spinat, Zuckererbsen

  32 €

• Tartare de bœuf au couteau, foie gras poêlé, mayonnaise à la truffe, roquette, grosses frites maison coupées main (sans gluten et sans lactose)

  Rindertartar mit Messer, gebratene Gänseleber, Trüffelmayonnaise, Rucola, dicke hausgemachte Pommes Frites, handgeschnitten (gluten- und laktosefrei)

  34 €

• Simple mais tellement bon… une sole meunière- grosses frites coupées à la main et sauce tartare « maison »

  Einfach doch so lecker… Seezunge Meunière-handgeschnittene dicke Pommes- Tartarsosse

  43 €

• Noix de ris de veau croustillantes, jus crémeux au vin jaune, panais, champignons, pourpier d’ hiver, pommes de terre grenailles à la crème de foie gras

  Knusprige Kalbsbriesnüssen, cremige Gelbweinjus, Pastinaken, Pilze, Winterportulak, Kartoffeln mit Gänselebercreme

  43 €

Nous ne servons pas de plats uniques le vendredi soir et le samedi soir. Merci de votre compréhension.

• Dessert suggestion (dessert du menu)

  Nachtisch vom Menu

  12 €

• Mon dessert préféré… une dame blanche crème glacée vanille turbinée du jour, chocolat chaud Didier Smeets, crème fraiche battue

  Mein Lieblingsnachtisch… Dame blanche : hausgemachtes Vanilleeis , warme Schokoladesauce Didier Smeets, Sahne

  12 €

• Colonel : sorbet citron arrosé de Vodka Bison

  Colonel : Zitronensorbet mit Wodka Bison betröpfelt

  14 €

• Le véritable « Café liégeois »

  Eiscafé

  12 €

• Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain aux figues et aux noix

  Käseteller, Sirup « Charlier », Feigen- und Walnussbrot

  15 €

• Irish Coffee

  12 €

• Espresso Martini

  12 €