Menu Lunch

• Lard fermier, cuisson lente 12 heures et plus sur le coin de mon fourneau puis snacké à la plancha, chou, sauce teriyaki, oignons pickles (sans lactose)

  Speck vom Baurnhof, langsam 12 Stunden und mehr in der Ecke meines Herdes gegart und dann auf der Plancha gespickt, Kohl, Teriyaki-Sauce, eingelegte Zwiebeln (laktosefrei)

  16 €

• Moules en croûte, petits légumes et crème au curry doux

  Miesmuscheln in Kruste, kleines Gemüse und milde Currycreme

  16 €

• Carpaccio de saumon frais mariné aux agrumes et raifort, crème aux herbes, avocat, mix d’herbes fraiches (sans gluten et sans lactose)

  Carpaccio von frischem Lachs mariniert mit Zitrusfrüchten und Meerrettich, Kräutercreme, Avocado, Mix aus frischen Kräutern (gluten- und laktosefrei)

  16 €

• Terrine de foie gras, confiture d’oignons rouge, pain brioche toasté aux raisins (tout fait maison)

  Gänseleberterrine, Zwiebelmarmelade, Briochebrot mit Rosinen getoastet (alles hausgemacht)

  26 € +6.50 €
  avec menu lunch

• Carpaccio de boeuf, huile vierge, croque truffe/mozzarella, roquette, parmesan

  Carpaccio vom Rind, natives Öl, Trüffel/Mozzarella-Croque, Rucola, Parmesan

  16 €

• Noix de Saint Jacques dorées dans une béarnaise à la bisque, effiloché de légumes, pommes gaufrettes (sans gluten)

  Goldbraune Jakobsmuscheln in Béarnaise mit Bisque, Gemüse, Waffelkartoffeln (glutenfrei)

  32 € +7.50 €
  avec menu lunch

• La belle croquette de crevettes grises préparée par nos soins, légumes sautés, curry thaï

  Die schöne selbst zubereitete Garnelenkrokette, sautiertes Gemüse, Thai-Curry

  28 €

• Tartare de bœuf au couteau mayonnaise à la truffe, roquette, grosses frites maison coupées main (sans gluten et sans lactose)Avec foie gras poêlé +6€

  Rindertartar mit Messer, gebratene Gänseleber, Trüffelmayonnaise, Rucola, dicke hausgemachte Pommes Frites, handgeschnitten (gluten- und laktosefrei) Mit gebratene Gänseleber +6€

  29 €

• Dos de lieu noir en croûte d’herbes, sauce dijonnaise, mousseline de pommes de terre, épinards, manges-tout

  Seelachsfilet in Kräuterkrüste, Dijon-Sauce, Kartoffelpüree, Spinat, Zuckererbsen

  32 €

• Magret de canard, jus crémeux au vin jaune, panais, champignons, pourpier d’ hiver, pommes de terre grenailles à la crème de foie gras (sans gluten)

  Entenbrustfilet, cremige Gelbweinjus, Pastinaken, Pilze, Winterportulak, Kartoffeln mit Gänselebercreme (glutenfrei)

  29 €

• Pièce de bœuf BBB, sauce champignons crème, grosses frites maison coupées main, salade (sans gluten)

  Rindersteak BBB, Champignon- Rahmsosse, handgeschnittene dicke Pommes, Salat (glutenfrei)

  32 € +6 €
  avec menu lunch

• Plat du jour

  Tagesgericht

  24 €